Dalam hierarki dapur profesional, posisi Director of Culinary (Direktur Kuliner) adalah kasta tertinggi yang menggabungkan seni memasak dengan strategi bisnis korporat. Posisi ini bukan lagi hanya soal siapa yang paling jago memegang pisau, melainkan siapa yang mampu mengarahkan visi kuliner sebuah perusahaan, jaringan hotel global, atau grup restoran multinasional. Untuk mencapai posisi ini, pengalaman saja…
