Kamu sudah punya banyak pengalaman sebagai pembuat roti (baker) dan ingin meraih jenjang karir yang lebih tinggi? Posisi Chef de Partie (CDP) adalah target selanjutnya. Di industri kuliner saat ini, bakat saja tidak lagi cukup untuk meyakinkan manajemen hotel bintang 5 atau toko bakery. Kamu membutuhkan bukti valid berupa Sertifikat Baker Chef de Partie. Apa…
Jika kamu sudah bertahun-tahun berkarir di dapur manis ini dan ingin diakui sebagai pemimpin tim yang kompeten, menargetkan posisi Chef de Partie (CDP) adalah jalur formal yang wajib kamu tempuh. Untuk berada di posisi tersebut, pengakuan industri berupa sertifikasi kompetensi adalah modal utama. Yuk, kita bedah bersama apa itu peran Pastry CDP, jenjang karirnya, dan…
Bisnis pelayanan makanan skala besar atau catering tidak pernah sepi peminat. Dari pesta pernikahan mewah, acara korporat, hingga sekarang sedang marak program MBG, semuanya membutuhkan manajemen yang matang. Di balik kelancaran operasional tersebut, ada satu peran krusial yang menjadi jembatan antara manajemen dan staf dapur, yaitu Catering Supervisor. Jika kamu sudah memiliki pengalaman di dunia…
