Jika kamu sudah bertahun-tahun berkarir di dapur manis ini dan ingin diakui sebagai pemimpin tim yang kompeten, menargetkan posisi Chef de Partie (CDP) adalah jalur formal yang wajib kamu tempuh. Untuk berada di posisi tersebut, pengakuan industri berupa sertifikasi kompetensi adalah modal utama. Yuk, kita bedah bersama apa itu peran Pastry CDP, jenjang karirnya, dan…
Bisnis pelayanan makanan skala besar atau catering tidak pernah sepi peminat. Dari pesta pernikahan mewah, acara korporat, hingga sekarang sedang marak program MBG, semuanya membutuhkan manajemen yang matang. Di balik kelancaran operasional tersebut, ada satu peran krusial yang menjadi jembatan antara manajemen dan staf dapur, yaitu Catering Supervisor. Jika kamu sudah memiliki pengalaman di dunia…
Tahukah kamu? Ada peran krusial di balik layar dapur yang memastikan seluruh operasional berjalan bersih, aman, dan tanpa hambatan? Peran penting tersebut dipegang oleh seorang Chief Steward. Jika kamu saat ini berkarir di departemen steward (kebersihan dapur) dan ada rencana naik level jadi seorang manajer profesional yang diakui industri, mengambil Sertifikasi Chief Steward adalah keputusan…
