Embracing Eco-Friendly Bartending: Incorporating Sustainable Practices – Bartending has evolved beyond the mere art of mixing drinks; it has become a platform for implementing sustainable practices. In support of environmental preservation, the concept of Sustainable Bartending emerges as an innovative solution. Let’s explore how this concept can be seamlessly integrated into the world of bartending […]
Kategori: Bidang Food & Beverage
Dibalik Keharuman Kue Inilah Jenjang Karir di Dunia Patisserie
Memiliki tanggung jawab sebagai pembuat kue dan dessert seperti roti, croissant, mousse, kue kering, dan sebagainya Patissiere merupakan kata serapan dari bahas Perancis yaitu Pâtissier dan pâtissière. Namun lebih dari itu seorang patisseri juga harus mampu menciptakan inovasi dari resep-resep yang sudah ada, mengembangkan kembali, serta melakukan presentasi menarik terhadap penyajian kue atau panganan manis […]
Bingung dengan Istilah Pastry? Yuk, Kita Bahas Bersama!
Mungkin bagi beberapa orang yang baru terjun ke dalam dunia baking masih merasa asing dengan beberapa jenis istilah adonan maupun saus yang dijumpai pada buku resep bahan masakan maupun video tutorial. Bahkan seringkali tidak paham mengenai hal tersebut. Dibalik setiap kue lembut dan pastry yang memikat, terselip sekumpulan istilah yang menggambarkan seni dan keahlian di […]
Ingin Jadi Ahli Pastry? Mulailah dari Menjadi Commis Pastry
Dalam dapur profesional, bagian pastry memiliki peran penting dalam menyajikan hidangan penutup dan roti yang menggugah selera. Tugas ini membutuhkan ketelitian, kreativitas, dan keahlian khusus, yang menjadi tanggung jawab utama seorang commis pastry. Posisi ini sering kali dipegang oleh mereka yang sedang meniti karier di bidang pastry dan bakery, dengan keinginan untuk belajar dan berkembang […]
Barista atau Bartender? Pilih Mana untuk Karier Anda?
Di dunia kuliner dan perhotelan, profesi barista dan bartender sering kali dianggap serupa karena keduanya bekerja dibalik meja penyajian minuman. Namun, sebenarnya terdapat perbedaan mendasar antara barista dan bartender, baik dari segi tugas, keahlian, jenis minuman yang disajikan, hingga suasana kerja mereka. Mengenal perbedaan ini akan membantu memahami peran khusus masing-masing profesi dan nilai tambah […]
Jangan Salah Kaprah! Ini Dia Bedanya Chef dan Cook
Dalam dunia kuliner, istilah “chef” dan “cook” sering kali digunakan secara bergantian oleh masyarakat umum. Namun, keduanya memiliki peran, tanggung jawab, dan keterampilan yang berbeda dalam pengelolaan dapur. Mengetahui perbedaan ini bukan hanya sekadar pemahaman istilah, tetapi juga sebagai pengakuan terhadap peran unik yang masing-masing individu mainkan dalam menghasilkan masakan berkualitas tinggi. Pengertian dan Tugas […]
Siapa Saja yang Ada di Balik Hidangan Lezat Restoran? Yuk Kenali Profesi Commis Chef
Dalam dapur profesional, setiap posisi memiliki peran dan tanggung jawab khusus yang berkontribusi pada efisiensi dan kualitas pelayanan makanan. Salah satu posisi penting di dapur adalah commis chef, yang merupakan bagian dari tim produksi makanan. Commis chef dibagi menjadi beberapa tingkatan, yaitu Commis Chef 1, Commis Chef 2, dan Commis Chef 3. Setiap tingkat memiliki […]
Kecelakaan di Dapur? Jangan Panik! Kuasai Pertolongan Pertama!
Profesi sebagai chef profesional bukan hanya tentang menciptakan hidangan yang lezat, tetapi juga memastikan bahwa dapur adalah lingkungan kerja yang aman. Keselamatan kerja dan pengetahuan tentang pertolongan pertama (first-aid) merupakan aspek penting yang harus dikuasai untuk mencegah kecelakaan dan menangani situasi darurat dengan tepat. Dapur, sebagai pusat kreativitas kuliner, sering kali menjadi tempat di mana […]