Peran Manis Seorang Commis Pastry dalam Dunia Kue

Dalam suasana hiruk pikuk dapur yang sibuk dan penuh aroma yang menggugah selera, ada seorang ahli pencipta karya seni lezat yang kita kenal sebagai Commis Pastry. Meskipun mungkin terdengar asing, Commis Pastry adalah seseorang yang berada di barisan depan dalam menciptakan keajaiban manis di dunia kuliner.

Profesi yang tidak kalah penting dalam dunia masak memasak, commis pastry biasa disebut sebagai koki junior dengan keahlian khusus pada dapur kue. Sekilas tanggung jawab yang dimiliki berupa membantu tugas harian seorang kok pastry, mulai dari menyiapkan bahan-bahan, membuat makanan penutup, hingga membersihkan peralatan memasak. Namun alangkah lebih baiknya kita pelajari lebih jauh mengenai peran dan tanggung jawab yang dimiliki seorang commis pastry.

1. Penyegaran Dunia Pastry

Commis Pastry, merupakan sosok individu yang membantu dalam pembuatan berbagai macam kue dan hidangan manis di dapur. Mereka adalah pendatang baru yang antusias, belajar dibawah bimbingan seorang pastry chef berpengalaman.

2. Belajar Dari Tingkat Dasar

Seorang Commis Pastry memulai perjalanannya dari dasar, belajar mengenai bahan-bahan dan teknik dasar dalam membuat adonan, krim, dan saus. Mereka adalah tulang punggung dalam pemahaman langkah-langkah mendasar yang diperlukan untuk menciptakan karya pastry yang sempurna.

3. Mempersiapkan Bahan

Bagian besar dari pekerjaan Commis Pastry adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Ini melibatkan mengukur dan mencampur bahan, menggiling, dan meratakan adonan untuk berbagai jenis kue dan pastry.

4. Mengasah Keterampilan dan Kreativitas

Dalam perjalanannya, seorang Commis Pastry terus mengasah keterampilan mereka dalam membuat adonan kue, menghasilkan hiasan, dan menguasai teknik penyelesaian yang mempesona.

5. Kerja Tim yang Erat

Kerja tim adalah kunci dalam dapur, dan seorang Commis Pastry tidak terkecuali. Mereka berkolaborasi dengan tim dapur untuk memastikan bahwa setiap hidangan manis disajikan sesuai standar dan tepat waktu.

6. Pemahaman Rasa

Commis Pastry juga diajarkan untuk mengenali rasa dan tekstur. Mereka belajar bagaimana menggabungkan bahan-bahan dengan tepat untuk menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna dalam setiap kue atau pastry yang mereka buat.

7. Eksperimen dan Kreativitas

Meskipun mereka memulai dengan mengikuti resep yang ada, seiring waktu, seorang Commis Pastry diberikan kebebasan untuk berkreasi dan mengembangkan resep mereka sendiri. Eksperimen dengan rasa dan presentasi menjadi bagian penting dari perkembangan mereka.

Baca juga : Sertifikasi Skema Commis Pastry BNSP

8. Rasa Kepuasan dalam Setiap Gigitan

Bagi seorang Commis Pastry, kepuasan terbesar datang ketika melihat pelanggan menikmati setiap gigitan dari karya seni mereka. Kekompakan antara rasa dan tampilan adalah tujuan akhir dari setiap hidangan manis yang mereka ciptakan.

9. Tingkatan Tugas

Seorang commis pastry memiliki tiga tingkatan dimana tiap-tiap tingkatannya memiliki tugas masing-masing :

• Commis I (First Cook) : merupakan posisi paling tinggi yang sering disebut sebagai asisten CDPP Chef De Partie Pastry. Memiliki tanggung jawab memasak sesuai dengan arahan langsung Chef De Partie Pastry serta bertanggung jawab untuk mengawasi kinerja Commis II dan Commis III.
• Commis II (Second Cook) : memiliki tanggung jawab untuk mempersiapkan makanan dan memasak sesuai arahan langsung dari Commis I dan Chef De Partie Pastry
• Commis III (Third Cook) : bertugas untuk membantu Commis II, selain itu juga membantu mempersiapkan bahan serta mencuci, mengupas, dan memotong bahan-bahan yang akan digunakan.

Kesimpulan

Selain mempelajari teori, seorang Commis Pastry juga perlu memiliki jiwa seni dan kreatif yang tinggi dalam mengkreasikan sebuah hidangan. Dimulai dari bentuk, rasa, dan tampilan. Maka diperlukan ketelitian yang tinggi terutama dalam mendekorasikan hidangan yang dibuat.

Commis Pastry adalah pahlawan yang kurang terlihat dalam dapur, bekerja keras untuk memberikan kelezatan kepada para penikmat kue. Mereka adalah pengrajin yang setia dan seniman yang berdedikasi dalam dunia pastry. Dengan hati penuh semangat dan teliti, seorang Commis Pastry membuktikan bahwa keindahan terbesar terletak dalam setiap rasa manis yang mereka hadirkan ke dunia.

Anda tertarik memperdalam dan memastikan kualifikasi kompetensi commis pastry yang anda miliki sudah terjamin? Mengikuti sertifikasi barista di Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Pariwisata Jana Dharma Indonesia adalah langkah strategis untuk meningkatkan profesionalisme dalam dunia pastry. Ini tidak hanya membuka pintu peluang karir yang lebih luas, tetapi juga memperkuat kredibilitas dan memberikan akses ke jaringan profesional yang berharga. Jangan lewatkan kesempatan ini untuk mengembangkan keterampilan Anda dan mengambil langkah menuju kesuksesan dalam industri pertunjukan yang dinamis ini.

WhatsApp : +62 81215017975
Telp : 0274 543 761 (Ninda)
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : lspp.janadharmaindonesia@gmail.com