Ingin Jadi Ahli Pastry? Mulailah dari Menjadi Commis Pastry

Admin Media Sosial JDI | Diposting pada |

Daftar Isi

Dalam dapur profesional, bagian pastry memiliki peran penting dalam menyajikan hidangan penutup dan roti yang menggugah selera. Tugas ini membutuhkan ketelitian, kreativitas, dan keahlian khusus, yang menjadi tanggung jawab utama seorang commis pastry. Posisi ini sering kali dipegang oleh mereka yang sedang meniti karier di bidang pastry dan bakery, dengan keinginan untuk belajar dan berkembang sebagai pastry chef. Oleh sebab itu mari kenal lebih jauh mengenai peran seorang commis pastry dalam dunia kue.

Tugas dan Tanggung Jawab Seorang Commis Pastry

Commis pastry bertugas membantu chef pastry dalam berbagai persiapan, mulai dari membuat adonan hingga menghias kue dan makanan penutup. Peran mereka bukan hanya menyiapkan hidangan, tetapi juga menjaga kualitas dan konsistensi dalam setiap produk yang dibuat.

Menyiapkan Bahan dan Alat

Seorang commis pastry bertanggung jawab untuk menyiapkan bahan baku seperti tepung, gula, mentega, telur, dan bahan tambahan lainnya. Selain itu, mereka juga memastikan alat-alat seperti mixer, loyang, dan oven siap digunakan. Kesiapan bahan dan alat ini sangat penting untuk kelancaran proses pembuatan pastry.

Mengolah dan Membuat Adonan

Mengolah adonan adalah salah satu tugas utama commis pastry. Mereka perlu mengetahui berbagai jenis adonan yang digunakan, seperti adonan puff, shortcrust, dan brioche, serta memahami metode pembuatannya yang memerlukan ketelitian dalam takaran dan teknik.

Menghias dan Menyajikan Produk

Selain mengolah, commis pastry juga bertanggung jawab dalam menghias dan menyajikan produk. Estetika adalah bagian penting dalam pastry, sehingga mereka harus memiliki kemampuan dalam menata kue dan makanan penutup agar tampak menarik. Ini meliputi menghias dengan cokelat, buah segar, krim, atau elemen dekoratif lainnya.

Menjaga Kebersihan dan Kualitas

Dalam setiap dapur profesional, menjaga kebersihan dan kualitas adalah prioritas utama. Commis pastry harus mematuhi standar kebersihan dapur dan memastikan produk-produk yang dibuat memiliki kualitas terbaik. Mereka juga bertanggung jawab menjaga area kerja agar tetap rapi dan bersih setelah selesai bekerja.

Berinovasi dengan Resep Baru

Meskipun posisinya berada di bawah chef pastry, commis pastry sering diajak untuk berinovasi dalam mengembangkan resep atau varian baru. Mereka diberi kesempatan untuk belajar dan bereksperimen dengan bahan dan teknik baru yang dapat memperkaya wawasan serta kreativitas mereka di bidang pastry.

Mengikuti Arahan dari Chef Pastry

Seorang commis pastry bekerja di bawah supervisi chef pastry dan perlu mengikuti arahan yang diberikan, mulai dari metode pembuatan hingga standar presentasi produk. Mereka juga perlu mempelajari teknik-teknik baru yang diajarkan oleh chef pastry agar dapat meningkatkan keterampilan mereka.

Tantangan yang Dihadapi oleh Seorang Commis Pastry

Profesi commis pastry memiliki beberapa tantangan, antara lain:

Menjaga Konsistensi Rasa dan Kualitas : Pastry memiliki standar tinggi dalam hal rasa, tekstur, dan tampilan. Setiap produk harus konsisten dengan kualitas yang sama.
Tekanan Waktu : Tugas seorang commis pastry tidak hanya membuat makanan yang enak, tetapi juga harus siap dalam waktu tertentu, terutama saat ada pesanan dalam jumlah besar atau ketika bekerja di restoran hotel yang penuh tamu.
Memahami Teknik yang Kompleks : Banyak teknik pastry yang memerlukan keterampilan khusus dan pelatihan. Commis pastry harus berlatih dan belajar secara terus-menerus untuk menguasai teknik-teknik ini.

Kesimpulan

Selain mempelajari teori, seorang Commis Pastry juga perlu memiliki jiwa seni dan kreatif yang tinggi dalam mengkreasikan sebuah hidangan. Dimulai dari bentuk, rasa, dan tampilan. Maka diperlukan ketelitian yang tinggi terutama dalam mendekorasikan hidangan yang dibuat. Commis Pastry adalah pahlawan yang kurang terlihat dalam dapur, bekerja keras untuk memberikan kelezatan kepada para penikmat kue. Mereka adalah pengrajin yang setia dan seniman yang berdedikasi dalam dunia pastry. Dengan hati penuh semangat dan teliti, seorang Commis Pastry membuktikan bahwa keindahan terbesar terletak dalam setiap rasa manis yang mereka hadirkan ke dunia.

Profesi commis pastry adalah posisi yang sangat penting dalam dapur, khususnya di bagian pastry. Penting untuk mempelajari peran seorang commis pastry dengan begitu keterampilan dan pengetahuan yang terus diasah, seorang commis pastry memiliki peluang besar untuk berkembang menjadi chef pastry yang andal. Bagi Anda yang ingin mengasah kemampuan dan meraih jenjang karier lebih tinggi, ikuti Sertifikasi Profesi Skema Commis Pastry di LSPP Jana Dharma Indonesia. Sertifikasi ini akan membantu Anda memiliki kompetensi dan keahlian yang diakui untuk bersaing di industri kuliner.

Untuk informasi selengkapnya, hubungi kami :

WhatsApp : +6282322795991
Telp : 0274 543 761
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : [email protected]