Siapa Saja yang Ada di Balik Hidangan Lezat Restoran? Yuk Kenali Profesi Commis Chef

Dalam dapur profesional, setiap posisi memiliki peran dan tanggung jawab khusus yang berkontribusi pada efisiensi dan kualitas pelayanan makanan. Salah satu posisi penting di dapur adalah commis chef, yang merupakan bagian dari tim produksi makanan. Commis chef dibagi menjadi beberapa tingkatan, yaitu Commis Chef 1, Commis Chef 2, dan Commis Chef 3. Setiap tingkat memiliki fungsi dan peran yang berbeda dalam mendukung operasional dapur. Berikut penjelasan lengkap tentang peran dan tanggung jawab masing-masing tingkatan commis chef.

Commis Chef 1

Commis Chef 1 adalah tingkat tertinggi di antara commis chef dan biasanya memiliki pengalaman serta keterampilan yang lebih baik dibandingkan tingkatan di bawahnya. Posisi ini bertanggung jawab untuk memimpin tim kecil di dapur dan mengoordinasikan pekerjaan Commis Chef 2 dan 3. Tugas utama Commis Chef 1 meliputi:

• Pengawasan Persiapan Makanan : Mengawasi proses persiapan makanan dan memastikan kualitas serta standar kebersihan terpenuhi.
• Menyiapkan Makanan dengan Detail Tinggi : Bertanggung jawab untuk mempersiapkan bahan dan masakan yang lebih kompleks serta memastikan penampilan dan rasa makanan sesuai dengan standar.
• Melatih Commis Chef Lain : Memberikan pelatihan dan supervisi kepada Commis Chef 2 dan 3, agar mereka dapat menguasai teknik dasar dan menjalankan tugas dengan benar.
• Memantau Stok Bahan : Mengawasi penggunaan bahan baku dan melaporkan jika ada kebutuhan untuk restock.

Commis Chef 2

Commis Chef 2 merupakan tingkat menengah di dalam tim commis chef. Posisi ini biasanya memiliki pengalaman dalam bidang masakan tetapi masih berada di bawah supervisi Commis Chef 1. Peran Commis Chef 2 meliputi:

• Mempersiapkan Bahan Dasar : Bertugas membantu Commis Chef 1 dalam mempersiapkan bahan dasar untuk memasak, seperti membersihkan dan memotong sayuran, menyiapkan bumbu, serta melakukan marinasi.
• Memasak Menu Dasar : Mengolah makanan yang membutuhkan teknik dasar memasak, seperti merebus, menggoreng, atau memanggang sesuai dengan instruksi yang diberikan.
• Memastikan Kebersihan Area Kerja : Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai dengan standar kesehatan dan kebersihan dapur.
• Menjaga Koordinasi dengan Tim Lain : Berkoordinasi dengan anggota tim lainnya untuk memastikan alur kerja di dapur berjalan dengan lancar, khususnya dalam penyajian makanan tepat waktu.

Commis Chef 3

Commis Chef 3 adalah posisi pemula di dalam tim commis chef, yang umumnya diisi oleh individu yang baru memulai karier di bidang kuliner. Meskipun posisinya masih dalam tahap belajar, Commis Chef 3 memiliki peran penting dalam dapur, seperti:

• Menjalankan Tugas Dasar Dapur : Tugas ini meliputi membersihkan bahan makanan, mencuci peralatan, serta membantu Commis Chef 2 dan 1 dalam persiapan bahan.
• Mematuhi Instruksi dari Tingkat Atas : Mengikuti instruksi dari Commis Chef 1 dan 2 dalam membantu persiapan masakan yang lebih kompleks.
• Belajar Teknik Dasar Memasak : Posisi ini sering kali menjadi tempat belajar bagi calon chef, sehingga mereka diajarkan teknik memasak dasar yang perlu dikuasai.
• Menjaga Kebersihan dan Kerapian Dapur : Memastikan area dapur bersih setelah selesai digunakan agar dapat dipakai kembali oleh tim berikutnya.

Baca juga : Kenal Lebih Dekat Dengan Jenjang Karir Sebagai Seorang Chef

Kesimpulan

Setiap tingkatan commis chef, dari Commis Chef 1 hingga 3, memiliki peran dan tanggung jawab yang unik dan saling melengkapi. Dalam industri kuliner, pengalaman dan keterampilan di posisi ini sangat berharga untuk karier yang lebih tinggi di dapur profesional. Untuk meningkatkan keterampilan dan profesionalisme, mengikuti Sertifikasi Profesi Skema Demi Chef di LSPP Jana Dharma Indonesia** adalah langkah yang tepat. Dengan sertifikasi ini, Anda akan lebih siap menghadapi tantangan dan standar tinggi di industri kuliner.

Untuk informasi selengkapnya, hubungi kami :

WhatsApp : +6282322795991 
Telp : 0274 543 761
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : [email protected]