Kenal Lebih Dekat Dengan Jenjang Karir Sebagai Seorang Chef

Profesi chef memiliki daya tarik tersendiri di industri kuliner. Selain sebagai profesi yang menjanjikan, karir sebagai chef menawarkan peluang perkembangan yang luas. Namun, untuk mencapai puncak karir di dunia kuliner, seorang chef harus melalui beberapa tahapan dan proses pembelajaran yang terus menerus. Profesi chef memiliki jenjang karir yang menarik dan penuh tantangan, dimulai dari posisi dasar hingga puncak manajemen dapur. Setiap tahapan jenjang karir ini memerlukan keterampilan, pengalaman, dan inovasi yang terus berkembang, menjadikan profesi chef sebagai pilihan karir yang dinamis dan penuh peluang.

Commis Chef 

Karir chef dimulai dari posisi commis, yaitu juru masak pemula yang bertugas membantu chef senior. Posisi ini penting untuk membangun dasar keterampilan memasak serta memahami operasional dapur secara keseluruhan.

Chef de Partie

Setelah beberapa tahun, commis biasanya dapat naik menjadi chef de partie, yang bertanggung jawab atas satu bagian dapur, seperti pengolahan sayuran, daging, atau pencuci mulut. Posisi ini membutuhkan pemahaman yang lebih mendalam tentang teknik memasak dan manajemen dapur. Selanjutnya, chef de partie dapat naik ke tingkat sous chef, yang merupakan asisten langsung dari head chef atau executive chef.

Sous Chef

Dikenal juga dengan sebutan second chef. Sous chef adalah tangan kanan chef kepala. Jika chef kepala dipanggil dengan sebutan chef, sous chef dipanggil langsung dengan namanya saja. Dapur-dapur kecil biasanya tidak mempunyai sous chef sedangkan dapur-dapur besar biasa memiliki sous chef lebih dari satu. Sous chef bertanggung jawab atas kelancaran operasional dapur secara keseluruhan saat head chef tidak ada. Pada tahap ini, keterampilan manajerial, komunikasi, serta kemampuan mengatur tim sangat diperlukan.

Head Chef

Chef kepala bertanggung jawab terhadap segala hal yang terjadi di dapur, mulai dari mengurus koki-koki di bawahnya, menentukan resep, dan yang lain. Profesi ini berbeda dengan Executive chef kepala chef hanya bertanggungjawab pada sebuah cabang restoran saja.

Executive Chef

Executive Chef berperan di ranah manajerial seluruh dapur, seperti manajemen bahan dasar, alat memasak, sumber daya manusia, bisnis, termasuk mengurusi berbagai cabang yang dimiliki restorannya. Executive chef memegang penuh wewenang dalam menjaga stabilitas semua pekerjaan dan tugas dapat berjalan semestinya, sesuai dengan SOP yang telah ditetapkan oleh hotel atau perusahaan tersebut.

Pencapaian karir sebagai executive chef tidak bisa diraih tanpa proses belajar dan pengalaman yang panjang. Salah satu cara untuk mempercepat perkembangan karir adalah dengan mengikuti sertifikasi profesi. Sertifikasi ini tidak hanya memberikan pengakuan formal atas keterampilan yang dimiliki, tetapi juga memperkuat kompetensi seorang chef dalam industri yang semakin kompetitif.

Baca juga : Keterampilan yang Diuji saat Praktik Demi Chef

Kesimpulannya

Kesimpulannya, jenjang karir sebagai chef memiliki tahapan yang jelas, dimulai dari commis hingga executive chef. Setiap tahapan membutuhkan keterampilan yang berbeda dan tanggung jawab yang lebih besar. Jika Anda tertarik untuk mengembangkan karir sebagai chef, sertifikasi profesi Demi Chef di LSPP Jana Dharma Indonesia dapat menjadi langkah awal yang tepat untuk memperkuat keterampilan dan membuka peluang karir yang lebih luas.

Untuk informasi selengkapnya, hubungi kami :

WhatsApp : +6282322795991 
Telp : 0274 543 761
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : [email protected]