Hot kitchen atau dapur panas adalah salah satu bagian terpenting dalam operasional sebuah restoran, hotel, atau tempat makan lainnya. Dapur ini bertanggung jawab untuk mempersiapkan berbagai jenis makanan yang membutuhkan proses pemanasan, penggorengan, pemanggangan, hingga perebusan. Tak hanya berfokus pada rasa, hot kitchen juga mengutamakan efisiensi, kebersihan, dan keselamatan. Meskipun terdengar sederhana, ada banyak hal […]
Tag: chef
Mengungkap Kelezatan Melalui Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah
Indonesia, sebagai negara yang kaya akan keberagaman budaya, termasuk kekayaan kuliner dari berbagai daerah. Masing-masing daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan hidangan lezat yang melekat erat dengan budaya dan tradisi setempat. Untuk meraih cita rasa yang istimewa, teknik pengolahan makanan khas daerah menjadi kunci utama yang harus dikuasai oleh para pengrajin kuliner. Berikut beberapa […]
Siapa Saja yang Ada di Balik Hidangan Lezat Restoran? Yuk Kenali Profesi Commis Chef
Dalam dapur profesional, setiap posisi memiliki peran dan tanggung jawab khusus yang berkontribusi pada efisiensi dan kualitas pelayanan makanan. Salah satu posisi penting di dapur adalah commis chef, yang merupakan bagian dari tim produksi makanan. Commis chef dibagi menjadi beberapa tingkatan, yaitu Commis Chef 1, Commis Chef 2, dan Commis Chef 3. Setiap tingkat memiliki […]