Tag: chef

Memiliki Kesinambungan Dalam Pekerjaan, Ini Dia Perbedaan Antara Chef dan Cook: Seni Kuliner yang Berbeda Seorang cook sedang menjalankan tugasnya. Ini dia perbedaan seorang chef dan cook

Memiliki Kesinambungan Dalam Pekerjaan, Ini Dia Perbedaan Antara Chef dan Cook: Seni Kuliner yang Berbeda

Profesi kuliner seringkali mencakup dua peran utama, yaitu chef dan cook. Sama- sama menciptakan keseimbangan dalam dapur, baik seorang chef maupun cook memiliki kontribusi besar pada suksesnya operasional dapur dengan melibatkan masing-masing peran dalam kegiatan sehari-hari serta memastikan seluruh tim bekerja secara efisien. Saling memiliki pemahaman yang baik mengenai rasa dan presentasi hidangan, keduanya akan […]

Peran Vital Commis Chef 1, 2, dan 3 dalam Dunia Kuliner Profesional Seorang Commis Chef 1 sedang membantu Commis Chef lainnya. Ini dia Perbedaan Peran antar Commis Chef 1, 2, 3

Peran Vital Commis Chef 1, 2, dan 3 dalam Dunia Kuliner Profesional

Dapur sebuah restoran atau hotel merupakan lanskap yang kompleks, dimana setiap peran memiliki peran masing-masing dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi kepada para pelanggan. Di dalam struktur hierarki dapur, peran Commis Chef 1, 2, dan 3 menjadi fondasi guna mendukung operasional harian dan menciptakan harmoni dalam pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Seseorang dengan posisi commis biasanya […]

Keselamatan dan First-Aid sebagai Prioritas Utama Chef Profesional Seorang chef sedang memanggang adonan. Pada pelaksanaannya Chef profesional dengan keselamatan kerja

Keselamatan dan First-Aid sebagai Prioritas Utama Chef Profesional

Dapur, sebagai pusat kreativitas kuliner, sering kali menjadi tempat di mana kita menghabiskan sebagian besar waktu memasak dan menciptakan hidangan lezat. Namun, dalam keasyikan aktivitas kuliner, seringkali kita melupakan betapa pentingnya keselamatan di dapur. Artikel ini akan membahas peranan keselamatan dan pentingnya pengetahuan pertolongan pertama di lingkungan dapur, serta memberikan wawasan mengenai tindakan yang dapat […]

Mise en Place: Kunci Kesuksesan Dapur Seorang Chef Profesional Seorang chef sedang memotong bahan-bahan persiapan makanan. Teknik Mise en Place untuk chef profesional food preparation

Mise en Place: Kunci Kesuksesan Dapur Seorang Chef Profesional

Dalam dunia kuliner, istilah “mise en place” memiliki peran penting sebagai fondasi kesuksesan dapur yang terorganisir. Kata-kata Prancis ini secara harfiah berarti “menempatkan di tempat,” dan dalam konteks kuliner, mengacu pada persiapan menyeluruh sebelum seorang chef profesional memulai proses memasak. Penerapan konsep mise en place tidak hanya sekadar rutinitas, melainkan suatu seni yang dapat meningkatkan […]

Gulir ke Atas