Tag: chef

Memiliki Kesinambungan Dalam Pekerjaan, Ini Dia Perbedaan Antara Chef dan Cook: Seni Kuliner yang Berbeda

Profesi kuliner seringkali mencakup dua peran utama, yaitu chef dan cook. Sama- sama menciptakan keseimbangan dalam dapur, baik seorang chef maupun cook memiliki kontribusi besar pada suksesnya operasional dapur dengan melibatkan masing-masing peran dalam kegiatan sehari-hari serta memastikan seluruh tim bekerja secara efisien. Saling memiliki pemahaman yang baik mengenai rasa dan presentasi hidangan, keduanya akan […]

Peran Vital Commis Chef 1, 2, dan 3 dalam Dunia Kuliner Profesional

Admin Media Sosial JDI |

Dapur sebuah restoran atau hotel merupakan lanskap yang kompleks, dimana setiap peran memiliki peran masing-masing dalam menyajikan hidangan berkualitas tinggi kepada para pelanggan. Di dalam struktur hierarki dapur, peran Commis Chef 1, 2, dan 3 menjadi fondasi guna mendukung operasional harian dan menciptakan harmoni dalam pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Seseorang dengan posisi commis biasanya […]

Keselamatan dan First-Aid sebagai Prioritas Utama Chef Profesional

Admin Media Sosial JDI |

Dapur, sebagai pusat kreativitas kuliner, sering kali menjadi tempat di mana kita menghabiskan sebagian besar waktu memasak dan menciptakan hidangan lezat. Namun, dalam keasyikan aktivitas kuliner, seringkali kita melupakan betapa pentingnya keselamatan di dapur. Artikel ini akan membahas peranan keselamatan dan pentingnya pengetahuan pertolongan pertama di lingkungan dapur, serta memberikan wawasan mengenai tindakan yang dapat […]

Mise en Place: Kunci Kesuksesan Dapur Seorang Chef Profesional

Admin Media Sosial JDI |

Dalam dunia kuliner, istilah “mise en place” memiliki peran penting sebagai fondasi kesuksesan dapur yang terorganisir. Kata-kata Prancis ini secara harfiah berarti “menempatkan di tempat,” dan dalam konteks kuliner, mengacu pada persiapan menyeluruh sebelum seorang chef profesional memulai proses memasak. Penerapan konsep mise en place tidak hanya sekadar rutinitas, melainkan suatu seni yang dapat meningkatkan […]