Mau Kuliah Tata Boga? Ini yang Harus Kamu Tahu!

Admin Media Sosial JDI | Diposting pada 21/07/2025 |

Mungkin kamu sedang bertanya-tanya, tata boga jurusan apa sebenarnya? Apakah hanya sekadar belajar memasak, atau ada ilmu lain yang dipelajari di dalamnya? Kalau kamu punya minat besar di dunia kuliner, jurusan ini bisa menjadi pilihan yang sangat tepat. Tata boga bukan hanya soal mengolah makanan, tapi juga melibatkan ilmu gizi, estetika penyajian, hingga manajemen dapur secara profesional.

Di artikel ini, kita akan membahas secara lengkap mengenai jurusan tata boga: mulai dari definisinya, universitas yang menyediakan program ini, biaya kuliah, syarat masuk, hingga peluang menambah kompetensi lewat sertifikasi. Yuk, simak sampai akhir agar kamu bisa menentukan langkah terbaik untuk masa depanmu di dunia kuliner profesional.

Daftar Isi

Apa Itu Jurusan Tata Boga?

Untuk menjawab pertanyaan tata boga jurusan apa, penting bagi kamu untuk memahami cakupan dari jurusan ini. Jurusan tata boga merupakan bagian dari rumpun ilmu pariwisata dan perhotelan yang secara khusus mempelajari teknik pengolahan makanan dan minuman, baik dari sisi praktikal maupun teoritis. Di dalamnya, kamu akan mempelajari cara memasak berbagai jenis makanan, mulai dari makanan tradisional Indonesia hingga hidangan internasional.

Namun, tidak berhenti di situ saja. Jurusan ini juga mengajarkan pengetahuan penting lainnya seperti ilmu gizi, sanitasi makanan, manajemen dapur, tata hidang, bahkan perencanaan menu dan food costing. Jadi, pada dasarnya bidang ini mencetak lulusan yang bukan hanya bisa memasak enak, tapi juga memahami aspek kesehatan dan efisiensi dalam dunia kuliner.

Selain itu, kamu juga akan dilatih dalam hal kreativitas penyajian, etika profesi, hingga komunikasi dalam lingkungan kerja profesional. Lulusan tata boga banyak dibutuhkan di industri perhotelan, restoran, katering, kapal pesiar, hingga membuka usaha kuliner sendiri.

Universitas yang Ada Jurusan Tata Boga

Kamu mungkin bertanya, di universitas mana saja jurusan tata boga tersedia? Jurusan ini memang lebih banyak ditemukan di politeknik atau sekolah tinggi vokasi dibandingkan universitas umum, karena sifatnya yang aplikatif dan keterampilan langsung.

Berikut beberapa lembaga pendidikan tinggi yang memiliki program tata boga:

1. Universitas Negeri Jakarta (UNJ)

UNJ memiliki program studi Pendidikan Tata Boga di bawah Fakultas Teknik. Cocok untuk kamu yang ingin menjadi pendidik atau instruktur di bidang kuliner.

2. Universitas Negeri Yogyakarta (UNY)

Jurusan Pendidikan Tata Boga di UNY cukup populer dan memiliki fasilitas dapur praktik yang lengkap, serta kurikulum berbasis praktik industri.

3. Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)

UPI menawarkan jurusan Tata Boga dengan pendekatan pendidikan, di mana lulusannya bisa menjadi pengajar, pengembang resep, maupun pengelola usaha boga.

4. Politeknik Pariwisata Negeri (Poltekpar)

Beberapa politeknik negeri seperti Poltekpar Bali dan Poltekpar Medan memiliki program studi kuliner dengan orientasi praktis langsung untuk dunia kerja.

5. Akademi Tata Boga Swasta

Banyak sekolah tinggi atau akademi swasta juga membuka jurusan ini, misalnya STP Trisakti, Akademi Pariwisata BSI, atau AKPAR Medan. Biasanya memiliki pilihan kelas reguler dan kelas malam untuk karyawan.

Dengan semakin berkembangnya industri kuliner, semakin banyak juga institusi yang membuka program studi ini. Kamu bisa memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan dan gaya belajar kamu.

Apakah Jurusan Tata Boga Termasuk Rumpun Jurusan IPA atau IPS?

Saat mencari tahu tata boga jurusan apa, kamu mungkin juga bertanya-tanya apakah jurusan ini termasuk dalam rumpun IPA (Ilmu Pengetahuan Alam) atau IPS (Ilmu Pengetahuan Sosial). Jawabannya, jurusan tata boga biasanya lebih sering masuk kategori dalam rumpun IPS. Hal ini karena jurusan tata boga berfokus pada aspek keterampilan praktis, seni kuliner, dan manajemen, yang lebih relevan dengan bidang sosial, pariwisata, dan ekonomi kreatif.

Namun, di sisi lain, beberapa aspek yang diajarkan di jurusan ini, seperti ilmu gizi, yang memerlukan pemahaman terkait kandungan nutrisi dan pengolahan makanan yang sehat, memiliki kaitan dengan IPA. Dalam konteks ini, jurusan tata boga bisa saja memiliki keterkaitan dengan beberapa elemen IPA, meskipun secara umum, tata boga lebih berfokus pada penerapan ilmu sosial dan seni dalam dunia kuliner.

Jadi, meskipun kamu akan mempelajari beberapa konsep ilmiah dalam bidang kesehatan dan gizi makanan, jurusan tata boga secara keseluruhan berada dalam rumpun IPS, mengingat orientasi utamanya yang lebih condong ke praktik industri kuliner dan pariwisata.

Biaya Kuliah Jurusan Kuliner Ini

Biaya kuliah untuk bidang ilmu tata boga ini bisa bervariasi tergantung pada kampus dan jenjang pendidikan yang kamu pilih. Di kampus negeri, seperti UNJ atau UNY, biaya kuliah bisa berkisar antara Rp4 juta hingga Rp8 juta per semester melalui sistem UKT (Uang Kuliah Tunggal). Ini sudah mencakup biaya praktik, meskipun terkadang ada tambahan jika ada praktikum besar atau keperluan bahan masak.

Sementara itu, di akademi atau kampus swasta, biaya bisa mencapai Rp10 juta–Rp20 juta per semester, tergantung fasilitas dan reputasi institusi. Biasanya, ada juga biaya tambahan untuk perlengkapan praktik seperti seragam, peralatan memasak pribadi, hingga bahan makanan.

Kamu juga perlu mempertimbangkan biaya magang, karena beberapa program mengharuskan mahasiswa menjalani praktik industri di luar kota atau bahkan luar negeri. Namun, semua biaya ini sebanding dengan keterampilan yang akan kamu dapatkan dan peluang kerja yang sangat luas di bidang kuliner profesional.

Syarat Masuk Jurusan Tata Boga

Untuk masuk ke jurusan tata boga, ada beberapa syarat yang harus kamu penuhi, tergantung jenjang dan institusi pendidikan yang kamu tuju. Di tingkat perguruan tinggi negeri, kamu bisa mengikuti jalur seleksi seperti SNBP (undangan), SNBT (tes), atau jalur mandiri. Umumnya, bidang ini terbuka untuk lulusan SMA/SMK dari berbagai bidang latar belakang, tetpi lebih diutamakan bagi yang sudah memiliki dasar dari penjurusan Tata Boga di SMK.

Beberapa kampus atau akademi juga mewajibkan tes keterampilan atau wawancara untuk mengetahui minat dan kesiapan calon mahasiswa. Selain itu, syarat administratif seperti ijazah, nilai rapor, KTP, hingga pas foto juga kamu perlukan saat pendaftaran.

Menariknya, meskipun ini adalah jurusan yang berhubungan dengan keterampilan praktis, kamu tidak harus jago masak sejak awal. Yang penting, kamu punya minat yang kuat, mau belajar, dan memiliki komitmen untuk terus berkembang di bidang ini.

Penutup: Ingin Karier di Dunia Kuliner? Mulai dari Sini!

Setelah kamu tahu jawaban dari pertanyaan seputar jurusan tata boga, serta informasi lengkap seputar kuliah, biaya, dan peluang kariernya, kini saatnya kamu mengambil langkah nyata untuk mengasah kemampuanmu di bidang ini. Bagi kamu yang ingin langsung terjun ke dunia kerja atau membuka usaha, mengikuti Sertifikasi Pengolahan Masakan Indonesia bisa menjadi pilihan strategis.

Di LSPP Jana Dharma Indonesia, kamu bisa mengikuti program sertifikasi resmi yang diakui BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi). Keuntungannya banyak, kamu bisa membangun jaringan sesama pelaku kuliner, menikmati konsumsi gratis saat uji praktik, dan tentu saja, mendapatkan sertifikat resmi yang berlaku nasional. Cocok untuk kamu yang ingin memperkuat CV, naik jabatan, atau membuka bisnis kuliner sendiri dengan legalitas yang kuat.

Jangan tunda lagi! Mulailah langkahmu menjadi tenaga kuliner profesional sekarang juga.
Daftar sertifikasi tata boga di LSPP Jana Dharma Indonesia hari ini dan raih peluang karier lebih luas!

Info lebih lanjut, kamu dapat menghubungi:

CS WhatsApp: +6282322795991
Telp: (0274) 543 761
Instagram: @jana_dharma_indonesia
Email : [email protected]

Alamat Kantor Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Pariwisata Jana Dharma Indonesia:

Jl. Arimbi No.01, Kragilan, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55284