Jangan Sampai Salah! Ini Cara Cerdas Menerima Pesanan Pelanggan di Restoran

Di dunia layanan makanan dan minuman, seorang waiter tidak hanya dituntut untuk cepat dalam melayani tetapi juga memiliki kemampuan komunikasi yang baik, kepekaan terhadap tamu, dan pengetahuan produk yang memadai. Menerima pesanan dengan profesionalisme tinggi dapat memberikan kesan positif yang akan meningkatkan kepuasan tamu. Berikut beberapa tips bagi pelayan untuk menerima pesanan

Sambutan Ramah dan Profesional

Sebelum menerima pesanan, seorang waiter harus menyambut tamu dengan senyuman tulus dan sikap profesional. Ucapan seperti, “Selamat datang! Saya akan senang membantu Anda hari ini,” dapat menciptakan suasana nyaman dan membuat tamu merasa dihargai. Waiter harus memastikan bahwa mereka hadir dengan postur yang sopan dan tidak terburu-buru.

Tunjukkan Pengetahuan Tentang Menu

Waiter bersertifikat memiliki pemahaman mendalam mengenai menu, termasuk bahan, metode masak, dan rasa dari setiap hidangan. Ketika tamu bertanya, misalnya, “Apa rekomendasi Anda untuk hidangan seafood?” seorang waiter yang berpengetahuan dapat menjelaskan pilihan dengan percaya diri. Pengetahuan ini tidak hanya memberikan layanan terbaik, tetapi juga menunjukkan profesionalisme.

Jika ada tamu yang memiliki preferensi atau alergi makanan, waiter harus siap dengan saran atau alternatif menu. Waiter bersertifikat memahami pentingnya kesehatan tamu, sehingga perlu memastikan bahwa informasi mengenai bahan makanan disampaikan dengan jelas dan benar.

Perhatikan Detail Saat Menerima Pesanan

Setelah memberikan rekomendasi, saatnya menerima pesanan dengan hati-hati. Mencatat pesanan adalah langkah yang tidak boleh dianggap remeh. Waiter harus memastikan bahwa setiap pesanan sudah sesuai dengan permintaan tamu, termasuk preferensi khusus seperti tingkat kematangan steak, tambahan saus, atau penggantian bahan tertentu.

Jika tidak menggunakan buku catatan, waiter harus melatih ingatan dan keterampilan mendengar untuk memastikan tidak ada kesalahan saat mencatat pesanan. Saat merangkum pesanan kembali, ucapkan pesanan tersebut agar tamu bisa memastikan semuanya sudah benar.

Lakukan Follow-up dengan Ramah

Setelah menerima pesanan, waiter harus tetap memperhatikan meja tamu dan siap melayani kebutuhan tambahan. Melakukan follow-up secara berkala seperti menawarkan tambahan minuman atau mengecek apakah hidangan sesuai selera tamu merupakan bagian penting dalam menjaga pengalaman makan yang menyenangkan.

Namun, penting bagi waiter untuk tidak terlalu mengganggu, terutama jika tamu sedang makan. Tunggu hingga tamu selesai berbicara atau mengangkat tangan untuk memberikan sinyal jika mereka membutuhkan sesuatu.

Gunakan Bahasa Tubuh yang Tepat

Seorang waiter yang berpengalaman tahu pentingnya bahasa tubuh dalam komunikasi nonverbal. Saat menerima pesanan, pastikan kontak mata yang sopan dan perhatikan intonasi suara yang ramah. Berdiri pada jarak yang tepat dari meja tamu—tidak terlalu dekat, namun cukup untuk menunjukkan perhatian.

Bahasa tubuh yang baik mencerminkan rasa hormat terhadap privasi tamu dan sekaligus menunjukkan kesiapan untuk melayani kapan saja.

 Catat dan Simpan Permintaan Khusus

Saat menerima permintaan khusus, seperti permintaan untuk hidangan dengan sedikit garam atau tambahan saus tertentu, waiter harus mengingat dengan baik dan menyampaikannya ke dapur dengan jelas. Waiter yang cermat akan memastikan semua permintaan khusus terpenuhi sesuai pesanan agar tamu merasa dihargai dan puas.

Kesimpulan

Menjadi seorang waiter bersertifikat berarti memiliki keterampilan yang tidak hanya mementingkan kecepatan, tetapi juga ketelitian, keramahan, dan keahlian dalam menghadapi berbagai situasi. Dengan pendekatan profesional ini, tamu akan merasa dihargai dan mendapatkan pengalaman makan yang menyenangkan. Itulah pentingnya mengetahui tips pelayan menerima pesanan. Bagi Anda yang ingin memperdalam keterampilan sebagai waiter, ikuti Sertifikasi Profesi skema Waiter di LSPP Jana Dharma Indonesia. Pelatihan ini akan membekali Anda dengan standar layanan terbaik agar siap bersaing di industri perhotelan dan restoran!

Untuk informasi selengkapnya, hubungi kami :

WhatsApp : +6282322795991 
Telp : 0274 543 761
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : [email protected]