Daftar Unit Kompetensi SKKNI

Daftar Unit Kompetensi SKKNI. Tedapat berbagai pilihan Assesse untuk memilih Unit Kompetensi sesuai dengan kebutuhan sesuai kompetensi yang dimiliki.COMMON & HOSPITALITY CORE
PAR.HT01.001.01: BEKERJASAMA DENGAN KOLEGA DAN PELANGGAN
PAR.HT01.002.01: BEKERJA DALAM LINGKUNGAN SOSIAL YANG BERBEDA
PAR.HT01.003.01: MENGIKUTI PROSEDUR KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT01.004.01: MENGEMBANGKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN TENTANG INDUSTRI PERHOTELAN

TEKNOLOGI KOMPUTER
PAR.HT03.018.01: MENCARI DAN MENDAPATKAN DATA KOMPUTER
PAR.HT03.019.01: MEMBUAT DOKUMEN DI DALAM KOMPUTER
PAR.HT03.020.01: MERANCANG DAN MENGEMBANGKAN DOKUMEN, LAPORAN DAN LEMBAR KERJA PADA KOMPUTER

PELAYANAN PELANGGAN, PENJUALAN DAN PEMASARAN
PAR.HT02.050.01: MENINGKATKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN LOKAL
PAR.HT02.051.01: MEMPROMOSIKAN PRODUK DAN JASA KEPADA PELANGGAN
PAR.HT02.052.01: MENANGANI SITUASI KONFLIK
PAR.HT02.053.01: MEMBUAT PRESENTASI
PAR.HT02.054.01: MENGORGANISASIKAN PESTA
PAR.HT02.055.01: MERENCANAKAN DAN MELAKSANAKAN KEGIATAN PENJUALAN
PAR.HT02.056.01: MENGKOORDINIR KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI
PAR.HT02.057.01: MEMBANGUN DAN MELAKSANAKAN HUBUNGAN KERJA BISNIS

KECAKAPAN DALAM BERBAHASA INGGRIS (MENDENGAR DAN BERBICARA)
PAR.HT03.058.01: PERTUKARAN INFORMASI DALAM BAHASA PERCAKAPAN
PAR.HT03.059.01: MENGIKUTI DAN MENJALANKAN INSTRUKSI DAN PENGARAHAN DALAM BEBERAPA SITUASI
PAR.HT03.060.01: MEMULAI PERCAKAPAN DAN MENGEMBANGKAN HUBUNGAN BAIK DENGAN TAMU
PAR.HT03.061.01: MELAKUKAN PERCAKAPAN SINGKAT DI TELEPON
PAR.HT03.062.01: MENGGUNAKAN BAHASA LISAN UNTUK NEGOSIASI PERTUKARAN INFORMASI YANG KOMPLEKS DALAM JENIS KONTEKS HOTEL & RESTORAN
PAR.HT03.063.01: MENYAMPAIKAN PRESENTASI LISAN SECARA RINGKAS
PAR.HT03.064.01: MENANGANI KELUHAN

ADMINISTRASI KEUANGAN
PAR.HT03.013.01: MEMPROSES TRANSAKSI KEUANGAN
PAR.HT03.014.01: MENYIMPAN CATATAN KEUANGAN
PAR.HT03.015.01: MENGAUDIT PROSEDUR KEUANGAN
PAR.HT03.016.01: MEMPERSIAPKAN LAPORAN KEUANGAN
PAR.HT03.017.01: MENANGANI DAFTAR PEMBAYARAN

PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.001.01: MEMBERSIHKAN DAN MERAPIKAN AREA BAR
PAR.HT02.002.01: MENGOPERASIKAN BAR
PAR.HT02.003.01: MENYEDIAKAN LAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.004.01: MENYEDIAKAN LAYANAN MEJA UNTUK MINUMAN BERALKOHOL
PAR.HT02.005.01: MENGOPERASIKAN SISTEM PENYIMPANAN ANGGUR
PAR.HT02.006.01: MELENGKAPI PENJUALAN ECERAN MINUMAN KERAS
PAR.HT02.007.01: MENYEDIAKAN ROOM SERVICE
PAR.HT02.008.01: MENYEDIAKAN PELAYANAN YANG BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP MINUMAN BERALKOHOL
PAR.HT02.009.01: MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN MINUMAN NON- ALKOHOL
PAR.HT02.010.01: MENGEMBANGKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN TENTANG MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.011.01: MENYEDIAKAN PENGHUBUNG ANTARA DAPUR DAN AREA PELAYANAN
PAR.HT02.012.01: MENYEDIAKAN SARAN AHLI TENTANG MAKANAN
PAR.HT02.013.01: MENYEDIAKAN LAYANAN MINUMAN ANGGUR
PAR.HT02.014.01: MENYIAPKAN DAN MENYAJIKANCOCKTAIL
PAR.HT02.015.01: MENYEDIAKAN LAYANAN GUERIDON
PAR.HT02.016.01: MENYEDIAKAN SILVER SERVICE

FRONT OFFICE
PAR.HT02.017.01: MENERIMA DAN MEMPROSES RESERVASI
PAR.HT02.018.01: MENYEDIAKAN LAYANAN AKOMODASI RECEPTION
PAR.HT02.019.01: MEMELIHARA CATATAN KEUANGAN
PAR.HT02.020.01: MEMPROSES TRANSAKSI KEUANGAN
PAR.HT02.021.01: MELAKSANAKAN PROSEDUR KLERIKAL
PAR.HT02.022.01: BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON
PAR.HT02.023.01: MELAKSANAKAN AUDIT MALAM
PAR.HT02.024.01: MENYEDIAKAN LAYANAN RESEPSI KLUB
PAR.HT02.025.01: MENYEDIAKAN JASA PORTER

ADMINISTRASI UMUM
PAR.HT03.004.01: BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON
PAR.HT03.005.01: MELAKSANAKAN PROSEDUR ADMINISTRASI
PAR.HT03.006.01: MENGUMPULKAN DAN MENYAJIKAN INFORMASI
PAR.HT03.007.01: MENYIAPKAN DOKUMEN BISNIS
PAR.HT03.008.01: MERENCANAKAN DAN MENGELOLA RAPAT
PAR.HT03.009.01: MENERIMA DAN MENYIMPAN BARANG
PAR.HT03.010.01: MENGAWASI DAN MEMESAN BARANG
PAR.HT03.011.01: MERENCANAKAN DAN MENETAPKAN SISTEM DAN PROSEDUR
PAR.HT03.012.01: MENGELOLA DAN MENGEVALUASI PROYEK

KESEHATAN, KEBERSIHAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN
PAR.HT03.001.01: MENGIKUTI PROSEDUR KEBERSIHAN DI TEMPAT KERJA
PAR.UJ03.002.01: MEMBERSIHKAN TEMPAT DAN PERALATAN KERJA
PAR.UJ03.003.01: MENYEDIAKAN PERTOLONGAN PERTAMA

TATA GRAHA
PAR.HT02.026.01: MENYEDIAKAN JASA HOUSEKEEPING UNTUK TAMU
PAR.HT02.027.01: MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN
PAR.HT02.028.01: MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU
PAR.HT02.029.01: MENANGANI LINEN DAN PAKAIAN TAMU
PAR.HT02.030.01: MENYEDIAKAN JASA VALET

KEPEMIMPINAN
PAR.HT03.037.01: MEMANTAU KEGIATAN KERJA
PAR.HT03.038.01: MENERAPKAN PROSES KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN KERJA
PAR.HT03.039.01: MENGEMBANGKAN , MELAKSANAKAN DAN MENGEVALUASI RENCANA OPERASIONAL
PAR.HT03.040.01: MEMBANGUN DAN MEMELIHARA TEMPAT KERJA YANG AMAN
PAR.HT03.041.01: MENGEMBANGKAN DAN MEMUTAHIRKAN PENGETAHUAN TENTANG HUKUM UNTUK KEPERLUAN BISNIS
PAR.HT03.042.01: DAFTAR PERSONIL STAF
PAR.HT03.043.01: MEMANTAU KINERJA STAF
PAR.HT03.044.01: MEREKRUT , MENYELEKSI DAN MEMBERIKAN PENGENALAN STAF
PAR.HT03.045.01: MEMIMPIN DAN MENGELOLA SUMBER DAYA MANUSIA
PAR.HT03.046.01: MENGELOLA KEANEKARAGAMAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT03.047.01: MENGELOLA HUBUNGAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT03.048.01: MEMBERIKAN BIMBINGAN KEPADA KOLEGA
PAR.HT03.049.01: MENANGANI KUALITAS LAYANAN PELANGAN
PAR.HT03.050.01: MENGEMBANGKAN, MENGELOLA DAN MENGEVALUASI STRATEGI PEMASARAN
PAR.HT03.051.01: MENGELOLA KEUANGAN
PAR.HT03.052.01: MEMPERSIAPKAN DAN MEMANTAU ANGGARAN
PAR.HT03.053.01: MENGATUR OPERASI KEUANGAN
PAR.HT03.054.01: MENGELOLA ASET FISIK
PAR.HT03.055.01: MENGELOLA DAN MENGADAKAN PERSEDIAAN
PAR.HT03.056.01: MEMANTAU DAN MEMELIHARA SISTIM KOMPUTERISASI
PAR.HT03.057.01: MENGEMBANGKAN, MELAKSANAKAN DAN MEMANTAU RENCANA BISNIS

KEAMANAN
PAR.HT02.031.01: MENJAGA KEAMANAN LINGKUNGAN KERJA DAN HARTA BENDA
PAR.HT02.032.01: MENENTUKAN DAN MENGGUNAKAN PETUGAS KEAMANAN YANG MEMADAI
UNTUK MENGAWASI, AKSES MENUJU DAN KELUAR LOKASI
PAR.HT02.033.01: MENJAGA KESELAMATAN LOKASI DAN PERSONIL
PAR.HT02.034.01: MENANGANI ORANG YANG MABUK
PAR.HT02.035.01: MENGOPERASIKAN PERLENGKAPAN DASAR KEAMANAN
PAR.HT02.036.01: MENAHAN/MENANGKAP PELANGGAR HUKUM
PAR.HT02.037.01: MEMERIKSA TAS/KOPOR DAN ORANG-ORANG UNTUK MEMINIMALKAN RESIKO KEAMANAN
PAR.HT02.038.01: MENGAWAL DAN MEMBAWA BARANG-BARANG BERHARGA
PAR.HT02.039.01: MENGAWASI KHALAYAK RAMAI
PAR.HT02.040.01: MENGGUNAKAN TONGKAT DAN BORGOL
PAR.HT02.041.01: MENGINTERPRETASIKAN INFORMASI DARI PERLENGKAPAN KEAMANAN YANG SUDAH MAJU
PAR.HT02.042.01: MENGOPERASIKAN STATION PENGAWAS/ KOMUNIKASI SENTRAL
PAR.HT02.043.01: MEMONITOR AKTIFITAS STAF LAPANGAN DARI RUANG KONTROL
PAR.HT02.044.01: MENGOPERASIKAN KENDARAAN KEAMANAN
PAR.HT02.045.01: MENANGANI ANJING-ANJING UNTUK PATROLI
PAR.HT02.046.01: MENYEDIAKAN FASILITAS KEHILANGAN DAN PENEMUAN BARANG
PAR.HT02.047.01: MENGAMATI DAN MEMONITOR ORANG
PAR.HT02.048.01: MERENCANAKAN DAN MELAKSANAKAN EVAKUASI LOKASI
PAR.HT02.049.01: MENYEDIAKAN KEAMANAN UNTUK TAMU VIP

PELATIHAN
PAR.HT03.021.01: MERENCANAKAN PENILAIAN
PAR.HT03.022.01: MELAKSANAKAN PENILAIAN
PAR.HT03.023.01: MEMERIKSA PENILAIAN
PAR.HT03.024.01: MELATIH KELOMPOK KECIL
PAR.HT03.025.01: MERENCANAKAN DAN MEMPROMOSIKAN PELATIHAN
PAR.HT03.026.01: MERENCANAKAN SEJUMLAH SESI PELATIHAN
PAR.HT03.027.01: MELAKSANAKAN SESI PELATIHAN
PAR.HT03.028.01: MEREVIU PELATIHAN
PAR.HT03.029.01: MENGANALISA PERSYARATAN KOMPETENSI
PAR.HT03.030.01: MENDISAIN DAN MENETAPKAN SISTEM PELATIHAN
PAR.HT03.031.01: MENDISAIN DAN MENETAPKAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.032.01: MENGELOLA SISTIM PELATIHAN DAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.033.01: MENGEVALUASI PELATIHAN DAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.034.01: MENGEMBANGKAN PROSEDUR PENILAIAN
PAR.HT03.035.01: MENGEMBANGKAN ALAT PENILAIAN
PAR.HT03.036.01: MERANCANG PROGRAM PELATIHAN

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – CINA
PAR.HT02.115.01: MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN CINA
PAR.HT02.116.01: MENGGUNAKAN PRINSIP-PRINSIP DAN METODE DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN CINA
PAR.HT02.117.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN CANTON (GUANGDONG)
PAR.HT02.118.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN CANTON (GUANGDONG) DAN MASAKAN CINA SELATAN (CHIU CHOW)
PAR.HT02.119.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SICHUAN
PAR.HT02.120.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SICHUAN DAN CINA BARAT
PAR.HT02.121.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN BEIJING
PAR.HT02.122.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN BEIJING DAN CINA UTARA
PAR.HT02.123.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SHANGHAI
PAR.HT02.124.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SHANGHAI DAN CINA TIMUR
PAR.HT02.125.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DIM SUM (MANIS DAN GURIH) DAN DESSERT
PAR.HT02.126.01: MENYIAPKAN DAN MEMASAK POTONGAN DAGING PANGGANG (BARBECUED DAN DAGING SERTA DAGING UNGGAS ASAP)
PAR.HT02.127.01: MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU CINA
PAR.HT02.128.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PENYAJIAN APPETISER DINGIN
PAR.HT02.129.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN CINA

JASA BOGA KOMERSIAL
PAR.HT02.089.01: MENYIAPKAN MAKANAN BERDASARKAN DIET KHUSUS DAN KEBUTUHAN BUDAYA
PAR.HT02.090.01: PAKET BAHAN MAKANAN YANG DISIAPKAN
PAR.HT02.091.01: MENGANGKUT DAN MENYIMPAN MAKANAN DENGAN CARA YANG AMAN DAN BERSIH
PAR.HT02.092.01: MENGOPERASIKAN OUTLET MAKANAN CEPAT SAJI
PAR.HT02.093.01: MENERAPKAN PROSES PRODUKSI COOK-CHILL
PAR.HT02.094.01: MENERAPKAN PRINSIP-PRINSIP KONTROL JASA BOGA
PAR.HT02.095.01: MENYIAPKAN RENCANA HIDANGAN HARIAN UNTUK MENINGKATKAN KESEHATAN
PAR.HT02.96.01 : MENGEMBANGKAN MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN BUDAYA DAN DIET KHUSUS
PAR.HT02.097.01: MEMILIH SISTEM JASA BOGA
PAR.HT02.098.01: MENGATUR FASILITAS YANG BERHUBUNGAN DENGAN KONTRAK JASA BOGA KOMERSIAL
PAR.HT02.099.01: MERENCANAKAN KONSEP TOTAL UNTUK PERAYAAN ATAU PESTA BESAR
PAR.HT02.100.01: MENYIAPKAN TENDER UNTUK KONTRAK JASA BOGA
PAR.HT02.101.01: MERANCANG MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN PASAR
PAR.HT02.102.01: MEMILIH SISTEM PRODUKSI COOK-CHILL

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN KOMERSIAL
PAR.HT02.058.01: MENGORGANISIR DAN MENYIAPKAN MAKANAN
PAR.HT02.059.01: MENYAJIKAN MAKANAN
PAR.HT02.060.01: MENERIMA DAN MENYIMPAN PERSEDIAAN
PAR.HT02.061.01: MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN
PAR.HT02.062.01: MENGGUNAKAN METODE DASAR MEMASAK
PAR.HT02.063.01: MENYIAPKAN APPETISER DAN SALAD
PAR.HT02.064.01: MENYIAPKAN SANDWICH
PAR.HT02.065.01: MENYIAPKAN KALDU DAN SAUS
PAR.HT02.066.01: MENYIAPKAN SUP
PAR.HT02.067.01: MENYIAPKAN SAYURAN, TELUR MAKANAN YANG TERBUAT DARI TEPUNG
PAR.HT02.068.01: MENYIAPKAN DAN MEMASAK UNGGAS DAN BINATANG BURUAN
PAR.HT02.069.01: MENYIAPKAN DAN MEMASAK SEAFOOD
PAR.HT02.070.01: MENGIDENTIFIKASI DAN MENYIAPKAN DAGING
PAR.HT02.071.01: MENYIAPKAN DESSERT YANG DISAJIKAN PANAS DAN DINGIN
PAR.HT02.072.01: MENYIAPKAN PASTRY, KUE DAN MAKANAN YANG MENGANDUNG RAGI
PAR.HT02.073.01: MERENCANAKAN DAN MENYIAPKAN MAKANAN UNTUK BUFFET
PAR.HT02.074.01: MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN
PAR.HT02.075.01: MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN MAKANAN BERDASARKAN POLA DIET
PAR.HT02.076.01: MERENCANAKAN DAN MENGONTROL JASA BOGA BERDASARKAN MENU
PAR.HT02.077.01: MENGORGANISIR OPERASINAL MASAKAN DALAM JUMLAH BESAR
PAR.HT02.078.01: MENGELOLA OPERASIONAL LAYANAN MAKANAN
PAR.HT02.079.01: MENYIAPKAN PATE DAN TERRINE
PAR.HT02.080.01: MERENCANAKAN, MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN BUFFET
PAR.HT02.081.01: MENYIAPKAN PORSI POTONGAN DAGING YANG TERKONTROL
PAR.HT02.082.01: MENANGANI DAN MENGHIDANGKAN KEJU
PAR.HT02.083.01: MENYIAPKAN COKLAT DAN PERMEN COKLAT
PAR.HT02.084.01: MEMILIH, MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN JENIS MAKANAN KHUSUS
PAR.HT02.085.01: MEMILIH, MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN HIDANGAN KHUSUS
PAR.HT02.086.01: MEMONITOR PENDAPATAN DAN BIAYA JASA BOGA
PAR.HT02.087.01: MEMBINA DAN MENJAGA KENDALI MUTU
PAR.HT02.088.01: MENGEMBANGKAN RENCANA KESELAMATAN MAKANAN

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – INDONESIA
PAR.HT02.153.01: MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN MASAKAN INDONESIA
PAR.HT02.154.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUMBU KARI
PAR.HT02.155.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER DAN KUDAPAN
PAR.HT02.156.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD (GADO-GADO, URAP DAN RUJAK)
PAR.HT02.157.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (SOTO)
PAR.HT02.158.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN KARI DAGING, AYAM, SEAFOOD DAN SAYURAN
PAR.HT02.159.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.160.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SATE/JENIS MAKANAN PANGGANG
PAR.HT02.161.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN PENGIRING
PAR.HT02.16201 : MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT INDONESIA
PAR.HT02.163.01: MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU HIDANGAN INDONESIA
PAR.HT02.164.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN INDONESIA

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – INDIA
PAR.HT02.140.01: MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN INDIA
PAR.HT02.141.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUBUK KARI (MASALA)
PAR.HT02.142.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER DAN KUDAPAN
PAR.HT02.143.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAYUR-SAYURAN DAN KACANG LENTIL
PAR.HT02.144.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SUP
PAR.HT02.145.01: MENYIAPKAN DAN MEBUAT KARI
PAR.HT02.146.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT JENIS MAKANAN TANDOORII
PAR.HT02.147.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI
PAR.HT02.148.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT ROTI iNDIA
PAR.HT02.149.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MANISAN INDIA
PAR.HT02.150.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT CHUTNEY DAN ACAR
PAR.HT02.151.01: MERENCANAKAN, MERANCANG DAN MENULIS MENU INDIA
PAR.HT02.152.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN INDIA

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – JEPANG
PAR.HT02.176.01: MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHINDANGAN MASAKAN JEPANG
PAR.HT02.177.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (a.l, DASHI, SHIRUMONO, SUIMONO)
PAR.HT02.178.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER
PAR.HT02.179.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN IKAN MENTAH
PAR.HT02.180.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN YANG DIREBUS, DIBAKAR, DIGORENG DAN DIKUKUS
PAR.HT02.181.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD DAN ACAR
PAR.HT02.182.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PENGOLAHAN MAKANAN DALAM MANGKOK
PAR.HT02.183.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI
PAR.HT02.184.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN DARI MIE
PAR.HT02.185.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUAH-BUAHAN, KUE, ROTI DAN MANISAN
PAR.HT02.186.01: MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU MASAKAN JEPANG
PAR.HT02.187.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN MASAKAN JEPANG

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – MALAYSIA/NONYA
PAR.HT02.165.01: MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.166.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PASTE KARI (REMPAH)
PAR.HT02.167.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER, KUDAPAN AND MAKANAN PESTA
PAR.HT02.168.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP
PAR.HT02.169.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN KARI DAGING, AYAM, SEAFOOD DAN SAYUR-SAYURAN (GULAI)
PAR.HT02.170.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD DAN ACAR (KERABU, ACHAR, RUJUK)
PAR.HT02.171.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.172.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SATE ATAU JENIS MAKANAN PANGGANG
PAR.HT02.173.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT ALA MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.174.01: MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU MASAKAN MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.175.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN MALAYSIA -NONYA RESTORAN

PATISSERIE
PAR.HT02.103.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PASTRY
PAR.HT02.104.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KUE
PAR.HT02.105.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN YANG MENGANDUNG RAGI
PAR.HT02.106.01: MENYIAPKAN PRODUK ROTI UNTUK PATISSERIE
PAR.HT02.107.01: MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN GATEAUX, TORTEN DAN KUE
PAR.HT02.108.01: MENYAJIKAN DESSERT
PAR.HT02.109.01: MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN PETIT FOUR
PAR.HT02.110.01: MENYIAPKAN DAN MEMBENTUK MARZIPAN
PAR.HT02.111.01: MENYIAPKAN DESSERT UNTUK MEMENUHI PERSYARATAN DIET KHUSUS
PAR.HT02.112.01: MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN SUGAR WORK
PAR.HT02.113.01: MERENCANAKAN, MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN PERAGAAN SWEET BUFFET
PAR.HT02.114.01: MERENCANAKAN DAN MENGOPERASIKAN COFFEE SHOP

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN
MASAKAN ASIA – Thai
PAR.HT02.130.01: MERANCANG KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN THAILAND
PAR.HT02.131.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT JENIS MAKANAN KALDU (KRUNG GAENG)
PAR.HT02.132.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAUS DAN DIP (NAM PRIK)
PAR.HT02.133.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD (YAM AND LARP)
PAR.HT02.134.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (TOM YAM)
PAR.HT02.135.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN DAGING UNGGAS, DAGING, SEAFOOD DAN KALDU SAYUR-SAYURAN
PAR.HT02.136.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE (PAD, KHANOM)
PAR.HT02.137.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT ALA THAILAND
PAR.HT02.138.01: MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU HIDANGAN THAILAND
PAR.HT02.139.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN THAILAND

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN – VIETNAM
PAR.HT02.188.01: MERANCANG KARIR DALAM PROSES DAN PENGHIDANGAN MASAKAN VIETNAM
PAR.HT02.189.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER
PAR.HT02.190.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAUS DAN DIP
PAR.HT02.191.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD
PAR.HT02.192.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP
PAR.HT02.193.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN DAGING, SEAFOOD DAN SAYUR-SAYURAN
PAR.HT02.194.01: MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.195.01: MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN DESSERT ALA VIETNAM
PAR.HT02.196.01: MERANCANG, MERENCANAKAN, DAN MENULIS MENU MASAKAN VIETNAM
PAR.HT02.197.01: MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN VIETNAM

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Gulir ke Atas