Daftar Unit Kompetensi SKKNI

Daftar Unit Kompetensi  SKKNI. Tedapat berbagai pilihan Assesse untuk memilih Unit Kompetensi sesuai dengan kebutuhan sesuai kompetensi yang dimiliki.COMMON & HOSPITALITY CORE
PAR.HT01.001.01:  BEKERJASAMA DENGAN KOLEGA DAN PELANGGAN
PAR.HT01.002.01:  BEKERJA DALAM LINGKUNGAN SOSIAL YANG BERBEDA
PAR.HT01.003.01:  MENGIKUTI PROSEDUR KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT01.004.01:  MENGEMBANGKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN TENTANG INDUSTRI PERHOTELAN

TEKNOLOGI KOMPUTER
PAR.HT03.018.01:  MENCARI DAN MENDAPATKAN DATA KOMPUTER
PAR.HT03.019.01:  MEMBUAT DOKUMEN DI DALAM KOMPUTER
PAR.HT03.020.01:  MERANCANG DAN MENGEMBANGKAN DOKUMEN, LAPORAN DAN LEMBAR KERJA PADA KOMPUTER

PELAYANAN PELANGGAN, PENJUALAN DAN PEMASARAN
PAR.HT02.050.01:  MENINGKATKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN LOKAL
PAR.HT02.051.01:  MEMPROMOSIKAN PRODUK DAN JASA KEPADA PELANGGAN
PAR.HT02.052.01:  MENANGANI SITUASI KONFLIK
PAR.HT02.053.01:  MEMBUAT PRESENTASI
PAR.HT02.054.01:  MENGORGANISASIKAN PESTA
PAR.HT02.055.01:  MERENCANAKAN DAN MELAKSANAKAN KEGIATAN PENJUALAN
PAR.HT02.056.01:  MENGKOORDINIR KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI
PAR.HT02.057.01:  MEMBANGUN DAN MELAKSANAKAN HUBUNGAN KERJA BISNIS

KECAKAPAN DALAM BERBAHASA INGGRIS (MENDENGAR DAN BERBICARA)
PAR.HT03.058.01:  PERTUKARAN INFORMASI DALAM BAHASA PERCAKAPAN
PAR.HT03.059.01:  MENGIKUTI DAN MENJALANKAN INSTRUKSI DAN PENGARAHAN DALAM BEBERAPA SITUASI
PAR.HT03.060.01:  MEMULAI PERCAKAPAN DAN MENGEMBANGKAN HUBUNGAN BAIK DENGAN TAMU
PAR.HT03.061.01:  MELAKUKAN PERCAKAPAN SINGKAT DI TELEPON
PAR.HT03.062.01:  MENGGUNAKAN BAHASA LISAN UNTUK NEGOSIASI PERTUKARAN INFORMASI YANG KOMPLEKS DALAM JENIS KONTEKS HOTEL & RESTORAN
PAR.HT03.063.01:  MENYAMPAIKAN PRESENTASI LISAN SECARA RINGKAS
PAR.HT03.064.01:  MENANGANI KELUHAN

ADMINISTRASI KEUANGAN
PAR.HT03.013.01:  MEMPROSES TRANSAKSI KEUANGAN
PAR.HT03.014.01:  MENYIMPAN CATATAN KEUANGAN
PAR.HT03.015.01:  MENGAUDIT PROSEDUR KEUANGAN
PAR.HT03.016.01:  MEMPERSIAPKAN LAPORAN KEUANGAN
PAR.HT03.017.01:  MENANGANI DAFTAR PEMBAYARAN

PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.001.01:  MEMBERSIHKAN DAN MERAPIKAN AREA BAR
PAR.HT02.002.01:  MENGOPERASIKAN BAR
PAR.HT02.003.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.004.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN MEJA UNTUK MINUMAN BERALKOHOL
PAR.HT02.005.01:  MENGOPERASIKAN SISTEM PENYIMPANAN ANGGUR
PAR.HT02.006.01:  MELENGKAPI PENJUALAN ECERAN MINUMAN KERAS
PAR.HT02.007.01:  MENYEDIAKAN ROOM SERVICE
PAR.HT02.008.01:  MENYEDIAKAN PELAYANAN YANG BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP MINUMAN BERALKOHOL
PAR.HT02.009.01:  MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN MINUMAN NON- ALKOHOL
PAR.HT02.010.01:  MENGEMBANGKAN DAN MEMPERBAHARUI PENGETAHUAN TENTANG MAKANAN DAN MINUMAN
PAR.HT02.011.01:  MENYEDIAKAN PENGHUBUNG ANTARA DAPUR DAN AREA PELAYANAN
PAR.HT02.012.01:  MENYEDIAKAN SARAN AHLI TENTANG MAKANAN
PAR.HT02.013.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN MINUMAN ANGGUR
PAR.HT02.014.01:  MENYIAPKAN DAN MENYAJIKANCOCKTAIL
PAR.HT02.015.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN GUERIDON
PAR.HT02.016.01:  MENYEDIAKAN SILVER SERVICE

FRONT OFFICE
PAR.HT02.017.01:  MENERIMA DAN MEMPROSES RESERVASI
PAR.HT02.018.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN AKOMODASI RECEPTION
PAR.HT02.019.01:  MEMELIHARA CATATAN KEUANGAN
PAR.HT02.020.01:  MEMPROSES TRANSAKSI KEUANGAN
PAR.HT02.021.01:  MELAKSANAKAN PROSEDUR KLERIKAL
PAR.HT02.022.01:  BERKOMUNIKASI MELALUI  TELEPON
PAR.HT02.023.01:  MELAKSANAKAN AUDIT MALAM
PAR.HT02.024.01:  MENYEDIAKAN LAYANAN RESEPSI KLUB
PAR.HT02.025.01:  MENYEDIAKAN JASA PORTER

ADMINISTRASI UMUM
PAR.HT03.004.01:  BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON
PAR.HT03.005.01:  MELAKSANAKAN PROSEDUR ADMINISTRASI
PAR.HT03.006.01:  MENGUMPULKAN DAN MENYAJIKAN INFORMASI
PAR.HT03.007.01:  MENYIAPKAN DOKUMEN BISNIS
PAR.HT03.008.01:  MERENCANAKAN DAN MENGELOLA RAPAT
PAR.HT03.009.01:  MENERIMA DAN MENYIMPAN BARANG
PAR.HT03.010.01:  MENGAWASI DAN MEMESAN BARANG
PAR.HT03.011.01:  MERENCANAKAN DAN MENETAPKAN SISTEM DAN PROSEDUR
PAR.HT03.012.01:  MENGELOLA DAN MENGEVALUASI  PROYEK

KESEHATAN, KEBERSIHAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN
PAR.HT03.001.01:  MENGIKUTI PROSEDUR KEBERSIHAN DI TEMPAT KERJA
PAR.UJ03.002.01:  MEMBERSIHKAN TEMPAT DAN PERALATAN KERJA
PAR.UJ03.003.01:  MENYEDIAKAN PERTOLONGAN PERTAMA

TATA GRAHA
PAR.HT02.026.01:  MENYEDIAKAN JASA HOUSEKEEPING UNTUK TAMU
PAR.HT02.027.01:  MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN
PAR.HT02.028.01:  MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU
PAR.HT02.029.01:  MENANGANI LINEN DAN PAKAIAN TAMU
PAR.HT02.030.01:  MENYEDIAKAN JASA VALET

KEPEMIMPINAN
PAR.HT03.037.01:  MEMANTAU KEGIATAN KERJA
PAR.HT03.038.01:  MENERAPKAN PROSES KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN  KERJA
PAR.HT03.039.01:  MENGEMBANGKAN , MELAKSANAKAN DAN MENGEVALUASI RENCANA OPERASIONAL
PAR.HT03.040.01:  MEMBANGUN DAN MEMELIHARA TEMPAT KERJA YANG AMAN
PAR.HT03.041.01:  MENGEMBANGKAN  DAN MEMUTAHIRKAN PENGETAHUAN TENTANG HUKUM UNTUK KEPERLUAN  BISNIS
PAR.HT03.042.01:  DAFTAR PERSONIL STAF
PAR.HT03.043.01:  MEMANTAU  KINERJA STAF
PAR.HT03.044.01:  MEREKRUT , MENYELEKSI DAN MEMBERIKAN PENGENALAN STAF
PAR.HT03.045.01:  MEMIMPIN DAN MENGELOLA SUMBER DAYA MANUSIA
PAR.HT03.046.01:  MENGELOLA KEANEKARAGAMAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT03.047.01:  MENGELOLA  HUBUNGAN DI TEMPAT KERJA
PAR.HT03.048.01:  MEMBERIKAN BIMBINGAN KEPADA  KOLEGA
PAR.HT03.049.01:  MENANGANI KUALITAS LAYANAN PELANGAN
PAR.HT03.050.01:  MENGEMBANGKAN, MENGELOLA DAN MENGEVALUASI STRATEGI PEMASARAN
PAR.HT03.051.01:  MENGELOLA KEUANGAN
PAR.HT03.052.01:  MEMPERSIAPKAN DAN MEMANTAU  ANGGARAN
PAR.HT03.053.01:  MENGATUR OPERASI KEUANGAN
PAR.HT03.054.01:  MENGELOLA  ASET FISIK
PAR.HT03.055.01:  MENGELOLA DAN MENGADAKAN PERSEDIAAN
PAR.HT03.056.01:  MEMANTAU DAN MEMELIHARA SISTIM KOMPUTERISASI
PAR.HT03.057.01:  MENGEMBANGKAN,  MELAKSANAKAN DAN MEMANTAU RENCANA BISNIS

KEAMANAN
PAR.HT02.031.01:  MENJAGA KEAMANAN LINGKUNGAN KERJA DAN HARTA BENDA
PAR.HT02.032.01:  MENENTUKAN DAN MENGGUNAKAN PETUGAS KEAMANAN YANG MEMADAI
UNTUK MENGAWASI, AKSES MENUJU DAN KELUAR LOKASI
PAR.HT02.033.01:  MENJAGA KESELAMATAN LOKASI DAN PERSONIL
PAR.HT02.034.01:  MENANGANI ORANG YANG MABUK
PAR.HT02.035.01:  MENGOPERASIKAN PERLENGKAPAN DASAR KEAMANAN
PAR.HT02.036.01:  MENAHAN/MENANGKAP PELANGGAR HUKUM
PAR.HT02.037.01:  MEMERIKSA TAS/KOPOR DAN ORANG-ORANG UNTUK MEMINIMALKAN RESIKO KEAMANAN
PAR.HT02.038.01:  MENGAWAL DAN MEMBAWA BARANG-BARANG BERHARGA
PAR.HT02.039.01:  MENGAWASI KHALAYAK RAMAI
PAR.HT02.040.01:  MENGGUNAKAN TONGKAT DAN BORGOL
PAR.HT02.041.01:  MENGINTERPRETASIKAN INFORMASI DARI PERLENGKAPAN KEAMANAN YANG SUDAH MAJU
PAR.HT02.042.01:  MENGOPERASIKAN STATION PENGAWAS/ KOMUNIKASI SENTRAL
PAR.HT02.043.01:  MEMONITOR AKTIFITAS STAF LAPANGAN DARI RUANG KONTROL
PAR.HT02.044.01:  MENGOPERASIKAN KENDARAAN KEAMANAN
PAR.HT02.045.01:  MENANGANI ANJING-ANJING UNTUK PATROLI
PAR.HT02.046.01:  MENYEDIAKAN FASILITAS KEHILANGAN DAN PENEMUAN BARANG
PAR.HT02.047.01:  MENGAMATI DAN MEMONITOR ORANG
PAR.HT02.048.01:  MERENCANAKAN DAN MELAKSANAKAN EVAKUASI LOKASI
PAR.HT02.049.01:  MENYEDIAKAN KEAMANAN UNTUK TAMU VIP

PELATIHAN
PAR.HT03.021.01:  MERENCANAKAN PENILAIAN
PAR.HT03.022.01:  MELAKSANAKAN PENILAIAN
PAR.HT03.023.01:  MEMERIKSA PENILAIAN
PAR.HT03.024.01:  MELATIH KELOMPOK KECIL
PAR.HT03.025.01:  MERENCANAKAN DAN MEMPROMOSIKAN PELATIHAN
PAR.HT03.026.01:  MERENCANAKAN SEJUMLAH SESI PELATIHAN
PAR.HT03.027.01:  MELAKSANAKAN SESI PELATIHAN
PAR.HT03.028.01:  MEREVIU PELATIHAN
PAR.HT03.029.01:  MENGANALISA PERSYARATAN KOMPETENSI
PAR.HT03.030.01:  MENDISAIN DAN MENETAPKAN SISTEM PELATIHAN
PAR.HT03.031.01:  MENDISAIN DAN MENETAPKAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.032.01:  MENGELOLA SISTIM PELATIHAN DAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.033.01:  MENGEVALUASI  PELATIHAN DAN SISTIM PENILAIAN
PAR.HT03.034.01:  MENGEMBANGKAN PROSEDUR PENILAIAN
PAR.HT03.035.01:  MENGEMBANGKAN ALAT PENILAIAN
PAR.HT03.036.01:  MERANCANG PROGRAM PELATIHAN

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – CINA
PAR.HT02.115.01:  MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN CINA
PAR.HT02.116.01:  MENGGUNAKAN PRINSIP-PRINSIP DAN METODE DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN CINA
PAR.HT02.117.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN CANTON (GUANGDONG)
PAR.HT02.118.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN CANTON (GUANGDONG) DAN MASAKAN CINA SELATAN (CHIU CHOW)
PAR.HT02.119.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SICHUAN
PAR.HT02.120.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SICHUAN DAN CINA BARAT
PAR.HT02.121.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN BEIJING
PAR.HT02.122.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN BEIJING DAN CINA UTARA
PAR.HT02.123.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SHANGHAI
PAR.HT02.124.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MASAKAN SHANGHAI DAN CINA TIMUR
PAR.HT02.125.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DIM SUM (MANIS DAN GURIH) DAN DESSERT
PAR.HT02.126.01:  MENYIAPKAN DAN MEMASAK POTONGAN DAGING PANGGANG (BARBECUED DAN DAGING SERTA DAGING UNGGAS ASAP)
PAR.HT02.127.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU CINA
PAR.HT02.128.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PENYAJIAN APPETISER DINGIN
PAR.HT02.129.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN CINA

JASA BOGA KOMERSIAL
PAR.HT02.089.01:  MENYIAPKAN MAKANAN BERDASARKAN DIET KHUSUS DAN KEBUTUHAN BUDAYA
PAR.HT02.090.01:  PAKET BAHAN MAKANAN YANG DISIAPKAN
PAR.HT02.091.01:  MENGANGKUT DAN MENYIMPAN MAKANAN DENGAN CARA YANG AMAN DAN BERSIH
PAR.HT02.092.01:  MENGOPERASIKAN OUTLET MAKANAN CEPAT SAJI
PAR.HT02.093.01:  MENERAPKAN PROSES PRODUKSI COOK-CHILL
PAR.HT02.094.01:  MENERAPKAN PRINSIP-PRINSIP KONTROL JASA BOGA
PAR.HT02.095.01:  MENYIAPKAN RENCANA HIDANGAN HARIAN UNTUK MENINGKATKAN KESEHATAN
PAR.HT02.96.01  :  MENGEMBANGKAN MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN BUDAYA DAN DIET KHUSUS
PAR.HT02.097.01:  MEMILIH SISTEM JASA BOGA
PAR.HT02.098.01:  MENGATUR FASILITAS YANG BERHUBUNGAN DENGAN KONTRAK JASA BOGA KOMERSIAL
PAR.HT02.099.01:  MERENCANAKAN KONSEP TOTAL UNTUK PERAYAAN ATAU PESTA BESAR
PAR.HT02.100.01:  MENYIAPKAN TENDER UNTUK KONTRAK JASA BOGA
PAR.HT02.101.01:  MERANCANG MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN PASAR
PAR.HT02.102.01:  MEMILIH SISTEM PRODUKSI COOK-CHILL

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN KOMERSIAL
PAR.HT02.058.01:  MENGORGANISIR DAN MENYIAPKAN MAKANAN
PAR.HT02.059.01:  MENYAJIKAN MAKANAN
PAR.HT02.060.01:  MENERIMA DAN MENYIMPAN PERSEDIAAN
PAR.HT02.061.01:  MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN
PAR.HT02.062.01:  MENGGUNAKAN METODE DASAR MEMASAK
PAR.HT02.063.01:  MENYIAPKAN APPETISER  DAN SALAD
PAR.HT02.064.01:  MENYIAPKAN SANDWICH
PAR.HT02.065.01:  MENYIAPKAN KALDU DAN SAUS
PAR.HT02.066.01:  MENYIAPKAN SUP
PAR.HT02.067.01:  MENYIAPKAN SAYURAN, TELUR MAKANAN YANG TERBUAT DARI TEPUNG
PAR.HT02.068.01:  MENYIAPKAN DAN MEMASAK UNGGAS DAN BINATANG BURUAN
PAR.HT02.069.01:  MENYIAPKAN DAN MEMASAK SEAFOOD
PAR.HT02.070.01:  MENGIDENTIFIKASI DAN MENYIAPKAN DAGING
PAR.HT02.071.01:  MENYIAPKAN DESSERT YANG DISAJIKAN PANAS DAN DINGIN
PAR.HT02.072.01:  MENYIAPKAN PASTRY, KUE DAN MAKANAN YANG MENGANDUNG RAGI
PAR.HT02.073.01:  MERENCANAKAN DAN MENYIAPKAN MAKANAN UNTUK BUFFET
PAR.HT02.074.01:  MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN
PAR.HT02.075.01:  MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN MAKANAN BERDASARKAN POLA DIET
PAR.HT02.076.01:  MERENCANAKAN DAN MENGONTROL JASA BOGA  BERDASARKAN MENU
PAR.HT02.077.01:  MENGORGANISIR OPERASINAL MASAKAN DALAM JUMLAH  BESAR
PAR.HT02.078.01:  MENGELOLA OPERASIONAL LAYANAN MAKANAN
PAR.HT02.079.01:  MENYIAPKAN PATE DAN TERRINE
PAR.HT02.080.01:  MERENCANAKAN, MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN BUFFET
PAR.HT02.081.01:  MENYIAPKAN PORSI POTONGAN DAGING YANG TERKONTROL
PAR.HT02.082.01:  MENANGANI DAN MENGHIDANGKAN KEJU
PAR.HT02.083.01:  MENYIAPKAN COKLAT DAN PERMEN COKLAT
PAR.HT02.084.01:  MEMILIH, MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN JENIS MAKANAN KHUSUS
PAR.HT02.085.01:  MEMILIH, MENYIAPKAN DAN MENGHIDANGKAN HIDANGAN KHUSUS
PAR.HT02.086.01:  MEMONITOR PENDAPATAN DAN BIAYA JASA BOGA
PAR.HT02.087.01:  MEMBINA DAN MENJAGA KENDALI MUTU
PAR.HT02.088.01:  MENGEMBANGKAN RENCANA KESELAMATAN MAKANAN

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – INDONESIA
PAR.HT02.153.01:  MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN MASAKAN INDONESIA
PAR.HT02.154.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUMBU KARI
PAR.HT02.155.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER DAN KUDAPAN
PAR.HT02.156.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD (GADO-GADO, URAP DAN RUJAK)
PAR.HT02.157.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (SOTO)
PAR.HT02.158.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN KARI DAGING, AYAM, SEAFOOD DAN SAYURAN
PAR.HT02.159.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.160.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SATE/JENIS MAKANAN PANGGANG
PAR.HT02.161.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN PENGIRING
PAR.HT02.16201 :  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT INDONESIA
PAR.HT02.163.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU HIDANGAN INDONESIA
PAR.HT02.164.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN INDONESIA

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – INDIA
PAR.HT02.140.01:  MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN INDIA
PAR.HT02.141.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUBUK KARI (MASALA)
PAR.HT02.142.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER DAN KUDAPAN
PAR.HT02.143.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAYUR-SAYURAN DAN KACANG LENTIL
PAR.HT02.144.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SUP
PAR.HT02.145.01:  MENYIAPKAN DAN MEBUAT KARI
PAR.HT02.146.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT JENIS MAKANAN TANDOORII
PAR.HT02.147.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI
PAR.HT02.148.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT ROTI iNDIA
PAR.HT02.149.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT  MANISAN INDIA
PAR.HT02.150.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT CHUTNEY DAN ACAR
PAR.HT02.151.01:  MERENCANAKAN, MERANCANG DAN MENULIS MENU INDIA
PAR.HT02.152.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN INDIA

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – JEPANG
PAR.HT02.176.01:  MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHINDANGAN MASAKAN JEPANG
PAR.HT02.177.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (a.l, DASHI, SHIRUMONO, SUIMONO)
PAR.HT02.178.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER
PAR.HT02.179.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN IKAN MENTAH
PAR.HT02.180.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN YANG DIREBUS, DIBAKAR, DIGORENG DAN DIKUKUS
PAR.HT02.181.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD DAN ACAR
PAR.HT02.182.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PENGOLAHAN MAKANAN DALAM MANGKOK
PAR.HT02.183.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI
PAR.HT02.184.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN DARI MIE
PAR.HT02.185.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT BUAH-BUAHAN, KUE, ROTI DAN MANISAN
PAR.HT02.186.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU MASAKAN JEPANG
PAR.HT02.187.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN MASAKAN JEPANG

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN ASIA – MALAYSIA/NONYA
PAR.HT02.165.01:  MERENCANAKAN KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.166.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PASTE KARI (REMPAH)
PAR.HT02.167.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER, KUDAPAN AND MAKANAN PESTA
PAR.HT02.168.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP
PAR.HT02.169.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN KARI DAGING, AYAM, SEAFOOD DAN SAYUR-SAYURAN (GULAI)
PAR.HT02.170.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD DAN ACAR (KERABU, ACHAR, RUJUK)
PAR.HT02.171.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.172.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SATE ATAU JENIS MAKANAN PANGGANG
PAR.HT02.173.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT ALA MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.174.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU MASAKAN MALAYSIA-NONYA
PAR.HT02.175.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN MALAYSIA -NONYA RESTORAN

PATISSERIE
PAR.HT02.103.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT PASTRY
PAR.HT02.104.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KUE
PAR.HT02.105.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT MAKANAN YANG MENGANDUNG RAGI
PAR.HT02.106.01:  MENYIAPKAN PRODUK ROTI UNTUK PATISSERIE
PAR.HT02.107.01:  MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN GATEAUX, TORTEN DAN KUE
PAR.HT02.108.01:  MENYAJIKAN DESSERT
PAR.HT02.109.01:  MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN PETIT FOUR
PAR.HT02.110.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBENTUK MARZIPAN
PAR.HT02.111.01:  MENYIAPKAN DESSERT UNTUK MEMENUHI PERSYARATAN DIET KHUSUS
PAR.HT02.112.01:  MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN SUGAR WORK
PAR.HT02.113.01:  MERENCANAKAN, MENYIAPKAN DAN MENAMPILKAN PERAGAAN SWEET BUFFET
PAR.HT02.114.01:  MERENCANAKAN DAN MENGOPERASIKAN COFFEE SHOP

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN
MASAKAN ASIA – Thai
PAR.HT02.130.01:  MERANCANG KARIR DALAM PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN THAILAND
PAR.HT02.131.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT JENIS MAKANAN KALDU (KRUNG GAENG)
PAR.HT02.132.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAUS DAN DIP (NAM PRIK)
PAR.HT02.133.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD (YAM AND LARP)
PAR.HT02.134.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP (TOM YAM)
PAR.HT02.135.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN DAGING UNGGAS, DAGING, SEAFOOD DAN KALDU SAYUR-SAYURAN
PAR.HT02.136.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE (PAD, KHANOM)
PAR.HT02.137.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT DESSERT ALA THAILAND
PAR.HT02.138.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN DAN MENULIS MENU HIDANGAN THAILAND
PAR.HT02.139.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN THAILAND

PENGOLAHAN DAN PENGHIDANGAN MASAKAN – VIETNAM
PAR.HT02.188.01:  MERANCANG KARIR DALAM PROSES DAN PENGHIDANGAN MASAKAN VIETNAM
PAR.HT02.189.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT APPETISER
PAR.HT02.190.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SAUS DAN DIP
PAR.HT02.191.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT SALAD
PAR.HT02.192.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT KALDU DAN SUP
PAR.HT02.193.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN DAGING, SEAFOOD DAN SAYUR-SAYURAN
PAR.HT02.194.01:  MENYIAPKAN DAN MEMBUAT HIDANGAN NASI DAN MIE
PAR.HT02.195.01:  MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN DESSERT ALA VIETNAM
PAR.HT02.196.01:  MERANCANG, MERENCANAKAN, DAN MENULIS MENU MASAKAN VIETNAM
PAR.HT02.197.01:  MERANCANG DAN MENGOPERASIKAN DAPUR RESTORAN VIETNAM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>